HAVE A BREAK, HAVE A TEA TIME !
Curty’s Le Traiteur Evénementiel revisite l’heure du thé en jouant la carte de la gourmandise et dévoile sa nouvelle animation autour du chocolat et de la cuisine moléculaire. Autour d’une tasse tout chocolat les convives s’improvisent chef pâtissier !
Un atelier gourmand : chocolat, framboise et caviar de thé au lotus.
Sur ses réceptions, Curty’s propose un atelier participatif (de 8 à 10 personnes) au cours duquel chaque invité confectionne sa tasse « tea time ». Infusé au préalable, le thé au lotus est mixé avec de l’alginate (l’alginate est un gélifiant neutre extrait d’algues marines naturelles). A l’aide de mini seringue, la préparation est plongée goutte par goutte dans un bain de chlorure de calcium, puis rincée abondamment à l’eau claire. Les perles de thé au lotus se gélifient à l’extérieur et restent liquides à l’intérieur. Le résultat visuel et l’effet en bouche sont surprenants.
Les invités garnissent ensuite le fond de leur tasse en chocolat de framboises puis comme de véritables pâtissiers y ajoutent une onctueuse chantilly au thé. Le caviar de thé est ensuite délicatement déposé sur la chantilly.
Une scénographie bucolique.
Pour dépayser les invités, Curty’s propose une scénographie très nature. Cubes de verre végétalisés, caissettes en bois et table de jardin transforme ainsi le concept du Tea Time en un véritable pique-nique chic.
A l’heure où le soleil dévoile ses premiers rayons d’été, Curty’s ne pouvait proposer un dessert plus léger, délicat et exquis.
A propos de Curty’s Le Traiteur Evénementiel à Paris :
Avec la collaboration de son conseiller culinaire Pierre Dominique Cécillon, Curty’s, spécialiste du cocktail d’entreprise depuis 20 ans, associe avec brio, son savoir-faire événementiel au métier de la gastronomie et du traiteur.
Curty’s se définit comme un créateur capable d’allier gastronomie inattendue, design, art de la table et concepts événementiels originaux. De plus, Curty’s possède son département « recherche de salle » proposant plus de 1000 lieux en Ile de France.
Pour plus d’informations : www.curtys.com
Contact : Tél : 01 53 92 80 80 – contact@curtys.com
