Il fait chaud, il fait beau et toutes les raisons du monde sont bonnes pour ne pas se coller sur la cuisinière et avoir encore plus chaud. Cette situation nous la vivons tous et c’est pourquoi je vous propose une petite recette d’été pour que vous aussi profitiez de la belle température. Cette délicieuse salade comblera votre appétit et ajoute une touche de fraicheur à votre soirée. N’hésitez pas à incorporer les fruits du moment à la recette afin de manger encore plus frais et estival!
Recette de d’avocat et melon aux crevettes
Les ingrédients:
Quelques brins de coriandre
1 melon cantaloup petit
2 avocats bien mûres
50 g (2 oz) de salade verte mélangée
350 g (3⁄4 lb) de petites crevettes décortiquées
Pour la vinaigrette :1 petite échalote
125 ml (1⁄2 tasse) de crème 35%
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
Un peu de sucre
Sel et poivre noir
Préparation
- Débutez par la vinaigrette : pelez et émincez l’échalote. Mettez-la dans un bol. Ajoutez la crème, l’huile d’olive, le vinaigre et le sucre. Mélangez. Salez et poivrez.
- Nettoyez la coriandre. Séparez les feuilles et réservez-les pour garnir.
- Tranchezle melon en quatre. Épépinez-le. Enlevez l’écorce et coupez la pulpe en tranches fines.
- Séparez les avocats en deux, dénoyautez-les, pelez-les et retirez la chair, dans la longueur, en tranches d’épaisseur identique à celle des tranches de melon.
- Disposez la salade dans 6 assiettes. Incorporez les tranches de melon et d’avocat, puis les crevettes. Ajoutez la vinaigrette, garnissez avec la coriandre et servez.
Pour plusieurs autres recettes estivales, consultez le site de recette rapide sous l’onglet été du Reader’s Digest.
