Comment les cuisiniers sont-ils devenus des chefs, des vedettes, des entrepreneurs ?
18 décembre 2011
Un peu d’histoire Retour vers le passé Des cuisiniers… Jusque dans les années 70 les héritiers d’Escoffier sont
décembre 18, 2011
Selon Alain Ducasse… la recette du succès en affaires est un mélange de 3 ingrédients indispensables.
18 décembre 2011
Matière à réflexion Ducasse passe un tiers (1/3) de son temps à FAIRE (de la cuisine), le
6 mots que l’on retrouve dans le manuel du parfait restaurateur…
18 décembre 2011
Matière à réflexion Réseautage Les gestionnaires/restaurateurs qui sont les plus performants passent une bonne partie de leur
La valeur d’un quartier est définie par ses cafés, ses boulangeries et ses restaurants…
18 décembre 2011
Matière à réflexion Dans « L’art de vivre selon Joe Beef », il y a cette affirmation, de David
Selon moi, le port d’un UNIFORME contribue à améliorer l’image d’un restaurant…
18 décembre 2011
Matière à réflexion dans les restaurants PRESQUE PARFAITS, on porte toujours fièrement l’uniforme de l’entreprise. Je suis
Le sentiment de culpabilité est un concept culturel
18 décembre 2011
Le sentiment de culpabilité survient quand la personne se convainc d’avoir commis une erreur irréparable et quand
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