Matière à réflexion
Ducasse passe un tiers (1/3) de son temps à FAIRE (de la cuisine), le deuxième tiers (1/3) de son temps à FAIRE FAIRE (déléguer et expliquer) et le dernier tiers (1/3) à FAIRE SAVOIR (communiquer et assurer sa présence dans les médias).
Selon la méthode Ducasse, pour réussir vous devez donc :
1. Apprendre à faire ;
2. Apprendre à faire faire ;
3. Apprendre à faire savoir.
Qu’en pensez-vous ?
Source : Mantoux Aymeric, Rubin Emmanuel, Le livre noir de la gastronomie Française, Flammarion, 2011, 300 p.
P.-S.
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