Savoir manger… une compétence nécessaire pour exceller en restauration
Dans mon rôle de formateur et de conseiller spécialisé dans le domaine de la restauration,
Ferran Adrià
Vous souvenez-vous de ces 10 commandements qui ont donné naissance à la nouvelle cuisine ?
Un peu d’histoire Nouveau guide Gault et Millau, 1973 1. Tu ne cuiras pas trop.