Matière à réflexion
Ducasse passe un tiers (1/3) de son temps à FAIRE (de la cuisine), le deuxième tiers (1/3) de son temps à FAIRE FAIRE (déléguer et expliquer) et le dernier tiers (1/3) à FAIRE SAVOIR (communiquer et assurer sa présence dans les médias).
Selon la méthode Ducasse, pour réussir vous devez donc :
1. Apprendre à faire ;
2. Apprendre à faire faire ;
3. Apprendre à faire savoir.
Qu’en pensez-vous ?
Source : Mantoux Aymeric, Rubin Emmanuel, Le livre noir de la gastronomie Française, Flammarion, 2011, 300 p.
P.-S.
Christian Latour sur Facebook : http://www.facebook.com/profile.php...
Christian Latour sur Twitter : http://twitter.com/# !/ChristianLatour
Christian Latour sur Linkedin : http://www.linkedin.com/pub/christi…
