C’est une profession qui s’adresse à ceux qui aiment l’ambiance de travail, et pour qui les relations humaines sont importantes.
Il existe une grande variété de restaurants, et, en évoluant dans le métier, on peut accéder à des établissements et des environnements de grandes qualités
Le serveur fait la relation entre les clients, la cuisine, la direction de l’entreprise, et contribue en grande partie à la réputation de l’établissement
Dans ce métier, il faut avoir une bonne présentation, une humeur plutôt joviale mais discrète, et avoir le sens des relations humaines
Un service de qualité est indispensable pour l’image de marque d’un restaurant
La première tâche du serveur sera de s’assurer de la parfaite mise en ordre de la salle du restaurant avant que le service ne commence, et de pallier aux éventuelles déficiences
Les clients seront reçus avec politesse et amabilité, puis placés sans perdre de vue le planning des réservations
En plaçant ses clients, le serveur échange quelques mots et reste attentif à leurs demandes, tout en restant discret.
Pendant que les clients choisiront leur repas, d’autres clients arriveront qu’il faudra traiter avec la même bonhommie et le même savoir vivre
Il arrivera un moment où le serveur aura à gérer plusieurs tables, de nouveaux arrivant, et à servir les plats préparés par les cuisiniers
Le travail peut alors devenir stressant, et savoir veiller à tout en conservant son calme et sa bonne humeur
Serveur n’est pas un métier reposant, et il faut avoir avoir une attitude positive en toute circonstance
Certains clients seront étrangers. Connaitre d’autres langues vous sera d’une grnade utilité, ce qui est assez fréquent dans l’hotellerie restauration
Quand vous prendrez la commande, vous aurez souvent un rôle de conseil concernant la préparation de certains plats, qu’il vaut donc mieux connaitre en détail
Et bien sur, vous aures sans doute à les conseiller au sujet de l’accord des vins et des plats.
Un point à surveiller sera la cuisson des viandes en fonction des gouts des clients, et il sera impératif de connaitre les désirs des clients afin de les transmettre à la cuisine
Vous devrez aussi connaitre les temps de préparation de chaque plat de manière à pouvoir conseiller les clients, soit s’ils sont pressés, soit quand les temps de préparation des plats commandés sont très différents
La surveillance des clients en cours et les multiples allées et venues entre la salle et la cuisine ne devraient pas escamoter les attentes des autres clients, quand l’un d’entre eux souhaite parler au serveur.
Un service de qualité répond à de nombreuses règles pour le service des plats, l’ordre dans lequel on doit le faire, le positionnement des couverts, des assiettes et des verres, etc
On est toujours très déçu par un service approximatif ou l’on attend trop entre les plats, chacun de nous en a fait la mauvaise expérience
Malgré tous les efforts du cuisinier, la soirée sera gâchée, et certains clients n’auront pas envie de renouveller l’expérience
Ceci peut sembler être des règles de savoir vivre, mais pour bien démarrer une carrière dans le métier de serveur, il est très utile de commencer par se former dans une école spécialisée
Avec un cursus d’apprentissage professionnel, vous maitriserez les bases ainsi que l’attitude à adopter dans toutes circonstances, ce qui caractérise le personnel des bons établissements.
Si vous souhaitez suivre une bonne formation de serveur en restauration, vous pouvez suivre le lien qui se trouve ci-dessous immo.comceci.net/pour-devenir-serveur-en-restauration-on-peut-suivre-un-cursus-de-formation-specifique/
