Les responsabilités ont un poids conséquent pour le maitre d’hotel d’un restaurant de luxe. Parfois, le poids est tellement lourd que l’établissement préfère avoir plusieurs maitres d’hotel. Leur métier leur demande d’être partout à la fois, c’est pourquoi ils sont polyvalents.
Il est le garant de la réputation du restaurant et de son fonctionnement. Polyvalent, le maitre d’hotel est partout: il accueille, va en cuisine, conseille, coordonne et sert. Ses qualités humaines liées à des compétences précises le rendent indispensable.
Les missions à remplir par le maitre d’hotel: quelles sont ses prérogatives ?
Le maitre d’hotel a le sens du contact, a l’arrivée des clients au restaurant, c’est lui qui s’occupe de leur accueil. En effet, ils sont accueillis et placés à leur table par le maitre d’hotel.
Il doit avoir une connaissance précise de l’établissement, il dispose également d’une vaste culture pour répondre au mieux à une clientèle multiculturelle. Les établissements de luxe ont en effet tendance à personnaliser leur service. L’erreur n’est donc pas autorisée au moment de l’accueil et des conseils.
Le maitre d’hotel doit superviser le service et gérer le personnel en salle, il distribue et répartit les rôles et les tables. La coordination des employés est aussi de son ressort. Un service sans accroc assure aux clients une satisfaction maximale, ce qui doit représenter l’objectif des employés dans leur ensemble.
Et en cuisine où il n’hésite pas à mettre également les pieds, il ne voit aucun inconvénient à aider pour la finition de certains plats et leur service. Il ressemble à un capitaine de bateau qui gère un équipage entier avec précision.
La participation à une formation maitre d’hotel: c’est s’assurer un avenir dans un restaurant de luxe
Evidemment, pour réaliser une mission de si haut rang, les recruteurs ont leurs yeux sur les qualités mais pas seulement. Celles-ci sont évidemment importantes mais elles ne suffisent plus.
On trouve des formations sérieuses et courtes proposées par des établissements accrédités. Elles donnent la chance de mettre en valeur les qualités d’un personnel compétent, et de leur faire assimiler le savoir-être et le savoir des grands maitres d’hotel.
On peut diviser en trois points principaux une formation maitre d’hotel. D’abord, on traite de la clientèle, des réservations, du service, l’organisation du personnel et la préparation de la salle.
Des établissements proposent une formation maitre d’hotel d’une durée de 35 heures, soit 5 jours complets. Cependant, elle peut être organisée différemment selon les souhaits des participants. De même, la formation peut même être organisée dans les établissements demandeurs.
En ce qui concerne la restauration de luxe, clairement, le rôle du maitre d’hotel est donc primordial. Et pour un service à la hauteur de l’établissement, le personnel doit être correctement formé Heureusement, on trouve des établissements organisant une formation maitre d’hotel en restauration.
Il y a notamment des organismes qui organisent une formation maitre d’hotel en restauration qui donne et transmet toutes les compétences indispensables et citées précédemment. C’est une véritable opportunité pour un maitre d’hotel rêvant de se perfectionner et pour acquérir un savoir que l’expérience ne donne pas.
Se réaliser dans la profession passe maintenant par une formation maitre d’hotel. Des établissements proposent des options flexibles et adaptées. fomation maitre d’hotel
