Une préparation longue et délicate pour un produit issu de cépages spécifiques, le vinaigre balsamique de Modène est un produit emblématique. Il doit vieillir au minimum 12 ans, pour délivrer son véritable arome.
Les grands chefs cuisiniers le considèrent comme l’un des produits figurant au rang des produits d’exception, pour ses qualités uniques. Le vinaigre balsamique est en fait davantage un condiment qu’un vinaigre. S’il est élaboré dans le respect du savoir-faire ancestral, vieilli en fûts de bois précieux durant 12 à 25 ans au minimum, il devient un produit rare.
Quelques suffisent pour transformer un plat.
Les produits plus jeunes doivent effectivement être utilisés comme des vinaigres. Ils en possèdent d’ailleurs l’acidité.
Pour dénicher quelques produits d’exception de la gamme des vinaigres balsamiques, rendez-vous à l’épicerie bio fine méditerranéenne, Quai des oliviers à Lyon, située 29 quai st Antoine.
Pour vos repas de fête, testez le vinaigre balsamique à la truffe noire.
Trouvez également des vinaigres de plus de 100 ans d’âge et le surprenant vinaigre balsamique blanc.
Une quarantaine de variétés d’huiles d’olive se trouvent sur les rayons de cette épicerie étonnante.
Parmi les 500 produits issus de la tradition méditerranéenne, on trouve confits, fleurs de capres, apéritif aubergine, miel à la truffe, poivre de sichuan, poivre rouge de pondichery…
Pour mettre une touche ensoleillée dans vos assiettes, passez par l’épicerie Quai des oliviers.
Si vous résidez dans une région plus lointaine, vous pouvez commandez depuis la boutique en ligne.
La gamme de produits vous est proposée dans son intégralité. quai-des-oliviers.com, c’est aussi des recettes, des conseils…
