Au sens large, le mas est un ensemble de terres et de bâtiments d’habitation et d’exploitation à vocation agricole dont les produits (blé, légumes, fruits, animaux pour la viande, œufs, plumes, etc.) sont destinés principalement à la vente et dans une bien moindre mesure à la consommation sur place.
Au sens restreint, le mas se limite aux bâtiments d’habitation et d’exploitation.
http://www.iminto.be/pays-3-fr.html
En Provence, toutes les fermes n’étaient pas des mas. Ceux-ci diffèrent des Bastide (maison) qui étaient pour la bourgeoisie.
Le mas a presque toujours une orientation au sud, offrant ainsi une protection contre le mistral. Les ouvertures sont absentes au nord et plutôt étroites ailleurs afin de se protéger de la chaleur en été et du froid en hiver. Le mas est d’ampleur variable mais présente presque toujours un volume parallélépipédique et un toit à deux pente,….
