4 ans de recherche et développement ont permis à Patrice Lambert d’obtenir la certification biologique de sa production d’escargots français et de caviar blanc.
La Ferme aux escargots bio de Patrice Lambert, lauréate du concours Bio’Innov, lance sa gamme d’œufs d’escargot certifiés biologiques, baptisée l’ « Or Blanc » de Perle et Saveurs.
Les efforts de Patrice Lambert ont permis de faire de la Ferme aux Escargots le premier élevage escargot bio de France.
Soutenu par la Région Rhône-Alpes, la CCI de la Drôme, Le PEA CRITT et l’ISARA, il a orienté ses recherches vers un mode d’élaboration permettant une préservation totale des saveurs, arômes et textures originelles, dans une naturalité et une fraîcheur intactes.
Sa préparation, excluant tout traitement thermique, veille à conserver toutes les vertus nutritionnelles du produit.
Son label bio récompense un produit sain et naturel de haute qualité.
