C’est souvent dans des régions particulières que naissent les grandes eaux. Il en est ainsi pour Chateldon, situé à 500m d’altitude dans le Puy de Dôme
Une autre particularité du village est sa source pétillante, connue depuis très longtemps, citée dès le 5e siècle par un évèque de l’époque : Sidoine Appollinaire
C’est une eau minérale, qui contient du bicarbonate, du calcium, du magnésium et qui est naturellement pétillante
Par la nature de son terrain, la région est particulièrement propice à produire des eaux de qualité, telles d’autres eaux bien connues comme Vichy et Volvic
L’eau minérale de Chateldon a un gout agréable et revigorant grâce à sa gazeification naturelle. Ses minéraux lui confèrent des qualités diurétiques et facilitent la digestion
L’eau minérale de Chateldon est la préférée des personnages du sports et du cinéma
Le premier personnage célèbre ayant plébiscité l’eau de Chateldon est le roi Louis XIV qui étant soumis à un régime plutôt riche avait des soucis de digestion, et en consommait très régulièrement
Après une étude des eaux de sources du royaume, le Dr Fagon recommanda cette eau au monarque en précisant qu’elle serait bénéfique pour sa santé, et toujours agréable à boire.
On a ainsi organisé un approvisionnement entre Chateldon et Versailles, transportées par des mulets
Plus tard, un autre Médecin, le Dr Desbrest publia une étude scientifique sur les qualités de cette eau, dont la conclusion proposait d’établir une station thermale à Chateldon
Une station fut construite quelques années plus tard, et l’on pouvait donc y suivre des cures, des traitements et faire une cure d’eau de CChateldon, ce qui faisait le plus grand bien.
La source connu ensuite une période de récession, avec un quasi abandon au début du 20e siècle. Pierre Laval, natif du pays et avocat d’affaires repris alors l’exploitation au début des années 30
Une eau que l’on trouve principalement dans des clubs restreints et dans les classes sociales supérieures
Le nouveau promoteur de l’eau de Chateldon étant bien implanté dans le monde des grandes entreprises et sur des hommes politiques, les plus grands restaurants de Paris se mirent à servir l’eau de Chateldon, de même que lors de diners diplomatiques ou de grands événements ce qui contribua à établir une réputation haut de gamme
L’eau de Chateldon devient rapidement le produit d’exception, une eau réservée à une certaine classe d’individus, dont de nombreuses stars du show-business.
L’eau minérale de Chateldon ne peut en effet être diffusée à grande échelle, car sa production annuelle est 300 fois inférieure à celle des autres grandes eaux du marché
Qu’importe, la Chateldon n’est pas un produit grand public, et on ne la trouve donc que dans des boutiques de classe, les épiceries fines et les cavistes de renom.
Après la dernière guerre, elle connu une certaine disgrace, mais elle fut à nouveau rachetée par un industriel du secteur en 1995, qui l’a remise sur le marché.
A cette occasion, on lui redonna un look plus moderne basé sur la renommée du roi soleil, et les grands amateurs de cette eau peuvent à nouveau la déguster sans bouder leur plaisir.
Si vous souhaitez vous aussi goûter à l’eau de Chateldon, vous pouvez en acheter sur internet, notamment sur le site ci-dessous lien vers la boutique http://finance.obuzz.info/chateldon-une-eau-de-source-petillante-adoptee-par-le-gratin-de-la-gastronomie
