L’escargot bio au cœur d’un produit innovant

Un élevage d’escargots en France fait sensation en devenant, en 2010, le seul producteur au monde d’œufs d’escargot labellisés biologiques !
Après quatre années consacrées à la recherche et à affiner le mode d’élaboration, Patrice Lambert, éleveur d’escargots bio passionné a remis au jugement des papilles, un produit innovant, insolite et précieux ! Les œufs d’escargot, perles nacrées aux arômes de sous-bois méritent bien leur surnom de Perles de saveurs… Caviar blanc délicat et délicieux, les œufs d’escargot apportent une touche raffinée à bon nombre de recettes faciles à réaliser : œufs raphaël aux œufs d’escargot, huîtres au céleri et œufs d’escargot, carpaccio de saint jacques aux œufs d’escargot et bien d’autres recettes pour vos repas de fête. La Ferme aux escargots, située dans la Drôme au cœur des vignobles, produit chaque année entre 700 000 et 800 000 escargots gros gris labellisés agriculture biologique. En verrines, au naturel, les escargots entrent dans la composition de nombreuses préparations gastronomiques : l’escargotine (beurre, épices, aromates, pistaches et Armagnac) est délicieuse à l’apéritif, tout comme les escargots à la marinade (huile d’olive, thym, basilic, poivron, piment d’Espelette et parmesan). Vous pouvez également utiliser les escargots avec vos omelettes, feuilletés, cassolettes, etc. RV sur www.perle-et-saveurs.com pour tout découvrir sur la vie et les mœurs des escargots, la saveur des œufs d’escargot bio et les recettes.

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