C’est le temps de la cabane à sucre au Québec! Sirop d’érable, érablière…

La cabane à sucre au Québec…

Véritable tradition nord-américaine et surtout québécoise, la cabane à sucre est pratiquement une institution au Québec! La très grande quantité d’érables disponibles au Québec a favorisé le développement de l’acériculture et la commercialisation du fameux sirop d’érable du Québec.

C’est à la cabane à sucre que les acériculteurs récoltent l’eau d’érable provenant de leur érablière et la transforment en délicieux sirop d’érable! Cette récolte de sève appelée « le temps des sucres » se déroule de février à avril.

À partir du sirop d’érable, les acériculteurs produisent de la tire, du beurre, du caramel, des bonbons, des pains de sucre, du coulis et de la gelée. Plusieurs acériculteurs fabriquent également des boissons alcoolisées de type vin, apéritif, porto et mousseux. 

On retrouve un très grand nombre de cabanes à sucre au Québec. De nombreuses familles possèdent leur propre cabane à sucre. Les cabanes à sucre commerciales offrent un menu typique de cabane à sucre.

Entrée
Soupe aux pois, Pain

Menu Principal
Saucisses dans le sirop, Omelette, Jambon, Bacon, Fèves au lard,
Oreilles de Crisse, Patates rissolées, Ketchup aux fruits

Dessert
Crêpes maison avec sirop d’érable, Tarte au sirop d’érable, Tire sur la neige

N’oubliez surtout pas de déguster votre tire sur neige!

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